Mes envies au fil des jours -

12 avril 2011

hum ! des rochers ....

Pourquoi pas des rochers roses ?

 

Il est temps de terminer les framboises 2010 - et comme j'avais fait il y a quelques temps !! et oui..... le temps passe vite, et je n'avais pas partager avec vous !!

 

Donc j'avais fait des rochers "rapide", et je m'étais promis d'en refaire, car ces premiers rochers étaient un peu plats.  Par contre très bons !

Mais deux fois les mêmes !!! que nenni ...  aujourd'hui j'ai donc ajouté 20 framboises écrasées au blanc d'oeuf. (pas en neige)

Voilà le résultat, pas encore goûté !!!!! ils sont encore chauds.

 

Je pense en refaire demain, mais ??? cette fois je ferai les blancs en neige ...

nous verrons la différence !

Pour le moment laissez vous tenter par les rochers blancs et les rochers roses.

 

rochers_coco_et_rochers_roses

 

 

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Dans la série "je copie"

J'ai encore copié ......

 

Cette fois c'est notre copiNet  Sicacoco    par ici.

 

J'avais noté l'idée ... et la recette des carottes épicées en tarte renversée !!

 

et bien, je peux vous dire que je ne suis pas déçue,

tout a été fait assez rapidement pour moi, surtout la pâte faite au dernier moment.

Un plat excellent,  jolie présentation.  C'est sûr ...... je garde l'idée et la recette.

Merci Sicacoco.

 

carottes__pic_es

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06 avril 2011

riz/cabillaud/spiruline -

Rapide et délicieux,

Ce plat de riz et de cabillaud-

 

2 filets de cabillaud - 1 petite boite de champignons - un peu de crème liquide - du curry auquel j'ai ajouté un peu plus de gingembre et de curcuma.

Une échalotte finement ciselée.

puis du riz, du blanc !!!  (à terminer, il "traînait" depuis sept dernier) ... je préfère tellement le thaï 1/2 complet.

Cuire le riz normalement.

Faire dorer un peu l'échalotte à l'huile d'olive, y ajouter les champignons égouttés, les épices, terminer avec la crème .... elle ne doit pas bouillir !

 Rouler chacun des deux filets, maintenus avec une pique en bois, puis les  cuire dans le moule silicone, 4 mn au micro onde.

Mettre le riz en forme ... parsemer le dessus avec de la spiruline et des graines de gomasio.

Poser le poisson délicatement sur l'assiette et garnir son centre avec les champignons.

Petit repas simple, sain, et tellement goûteux !!

2011_04_01_riz_et_cabillaud

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03 avril 2011

Citrons confits 2011

Cuvée  2011

 

pour mes citrons confits -

 

J'aime beaucoup, 3 pots seulement ....  il m'en reste encore 2 de 2010-

 

J'espère en faire un peu plus l'an prochain -  

Bien brosser les citrons à l'eau chaude. Les couper en deux, puis en 4, puis en 8 - mettre les morceaux dans un saladier avec du gros sel.

Laisser reposer une nuit.

Le lendemain, bien rincer vos citrons, puis les disposer dans les pots.

Recouvrir avec de l'huile d'olive, + quelques brins de romarin.

Vos citrons seront prêts environ 3 mois après.

A vous les délicieuses recettes ..........

2011_03_29_fin_mars_112

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endive-fenouil-crevette -

Pour la deuxième fois ......

 

Je viens vous faire partager cette bonne petite recette, en partie "piquée" chez notre mamounette  par ici -

et aussi, je crois, chez Kiki  par là -

Pourquoi une 2° fois ????????????,  grr !!! parce que l'autre soir ! mon article terminé !! ma photo mise !!! et zou  'un problème est survenu !"

grr grr grr grr grr !!!!!   tout parti -  tout perdu !!!!! alors suis allée au lit ...... et suis pas encore revenue !!!

 

DONC  )( x )( x )( x )( x )(

 

J'avais donc une endive esseulée, quelques petits bulbes de fenouils, moi aussi du jardin d'une amie !

J'ai émincé le tout - émincé également une échalotte -

Puis mis à dorer avec un peu d'huile d'olive l'échalotte, puis l'endive, bien remuer puis ajouter les fenouils émincés aussi.

Laisser doucement confire pendant environ 15 mn. A ce moment  j'ai ajouté deux belles poignées de petits pois (congelés) pour moi, un peu de sel et du poivre.

Pendant ce temps, j'ai mis à décongeler des grosses crevettes - je les ai fait macérer dans un peu d'huile avec de l'huile sésame et un peu de gomasio ....

Au dernier moment, faire sauter rapidement les crevettes ......

Présenter les légumes en terrine, ou autre !

disposer vos crevettes ..... à votre idée,

 

2011_03_30_fenouils_endives_crevettes__ 

 

 

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30 mars 2011

premier clafoutis 2011

Et oui, il faut faire de la place !

 

Il me restait encore un sac de cerises 2010 au congélateur.

Donc dimanche, comme plusieurs d'entre-nous !!  hi hi hi, nous sommes en communication culinaire !!

 

Un clafoutis s'impose, avec ma recette habituelle ......

et comme  "je fais vite",  je mets toute ma briquette de crème (25 cl) !!! la même quantité de lait ........... ce qui me fait 1/2  litre au lieu de  1/4-

 

-  grrrr r r r r  -

 

Pas de panique, je mets un oeuf de plus, un peu plus de farine (au pif) - à peine de sucre, et voilà une partie dans mon plat avec les cerises

Le reste ?  avec de la noix de coco râpée, 3 ramequins ... et voilà un petit dessert supplémentaire !!    c'est pas monHom qui va s'en plaindre.

 

Résultat, très bon bien sûr, et vous savez quoi ??  et bien à refaire.

Une tite photo pour vous :

 

2011_03_29_fin_mars_111

 

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29 mars 2011

La vie en rose .....

Bien que rien ne soit rose dans notre monde .....

Le printemps est là !! bien là ...

chaque année comme une ronde

 mon cerisier est tout en fleurs,

Avril arrive à grands pas

alors le temps devient douceur.

 

Juste pour vous, ces quelques mots jetés rapidement afin d'accompagner mes photos "cerisier japon 2011"  -

 

mon_cerisier

 

 

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18 mars 2011

Pour notre Giroflet ..

 

mimosa_pour_serge

Juste quelques mots de réconfort ... si l'on peut

Pour notre grande Amie du Net et +

 

La vie est si cruelle quand elle enlève ceux que l'on aime.

Par la pensée nous sommes près de toi en cette terrible circonstance,

Nous te présentons nos sincères condoléances

et te serrons très très fort dans nos bras.

 

 

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13 mars 2011

galette au citron en pot -

Une petite idée comme ça !! vite fait bien fait ...

 

tout ça, pour déguster une crème au citron, rapide.

 

J'ai utilisé  1 citron, non traité, dont j'ai zesté la peau, puis pressé le jus.

Mettre dans une casserole le jus + les zestes + 20 cl d'eau.

Mélanger un jaune d'oeuf avec 75 grs de sucre roux, puis ajouter 20 grs de maïzena (que j'ai dilué avant dans un peu d'eau, pris sur les 20 cl)

Bien mélanger le tout et chauffer, laisser bouillir doucement 4/5 mn, le temps que cela devienne un peu épais.  A ce moment ajouter une petite noix de beurre salé ! moi je préfère ...

Pour cette fois !!   Une galette bretonne pur beurre, au fond du pot .... puis la crème citron sur le dessus, puis décorer soit avec une 1/2 galette piquée sur le dessus.

Ou bien, râpée .... pour faire comme un crumble !!

Voilà ! délicieux, vous avez failli ne rien voir ........... monHom avait déjà tout englouti ...... heureusement que MOA je vais doucement, et que  tilt !!! la photo !!!!!

(x o x o x o)

J'ai refais aujourd'hui, cette recette pour garnir un biscuit maison, j'ai oublié de mettre la noix de beurre !!! grr grr ................  c'est beaucoup mieux  AVEC - 

 

2_tarte_citron_en_pot

 

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12 mars 2011

chips en omelette -

Une petite recette vue à  TV

 

qui m'a permis de faire un repas "bleu"

 

 ha ! les "aliments bleus"  Peu nombreux !  mais il y en a.

 

Avec un paquet de chips de pdt violettes, faire quelques petits trous dans le sachet, puis écraser grossièrement les chips dans le paquet. (c'est + facile)

Préparer 2 belles c/sp de coriandre ciselée.

Battre 4 oeufs en omelette et incorporer les chips et la coriandre + une échalotte émincée + du poivre.

Cuire cette omelette quelques minutes puis la retourner et cuire l'autre face.

Cela nous donne un genre de grosse galette, sympa, à servir avec une salade.

Je suis restée dans le bleu, avec une salade de chou (rouge ! et oui) c'est un aliment bleu !!!!

On peut mettre ce que l'on veut en plus, jambon ou saumon .......

Perso, je l'ai servie en repas, mais ??   elle serait parfaite  découpée en  cubes ... eux mêmes avec un petit plus et servis en apéro !!!

voili voilou !!!   une petite idée vue à la TV -

 

)-(  )-(

 

Une petite coupe de lemon curd, ou + simplement une crème au citron qui m'a servi pour le goûter avec des crèpes !!  miam miam.

Je dois en refaire !!  aussi je vous mettrai  ma recette ...... une autre fois.

 

2011_03_12_cr_me_citron

 

Posté par l_envie du jour à 08:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]