17 novembre 2010

Velouté potiron coriandre.

Un excellent velouté ... bien de saison. Novembre et ses courges, potiron et autres !! Prendre un bel oignon et une gousse d'ail, les éplucher et les émincer. Laver et éplucher une belle portion de potiron, puis en faire des cubes. Faire dorer ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, sans brûler ! juste transparents ... puis ajouter une belle poignée de coriandre coupée elle aussi. Ajouter une belle noix de beurre ! si si. Puis déposer les cubes de potiron. Saupoudrer de cumin en poudre. Mélanger bien le... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Ultra Pro - pour Mamounette.

Spécial pour Mamounette .... et son super blog à deux mains !  et parfois à quatre mains ... Allez-y faire un tour Donc une recette réalisée dans l'ultra pro, aujourd'hui avec du chou - 1 chou blanchi - (c'est plus digeste) quelques carottes, deux couleurs pour moi ! 1 radis noir, (je n'avais pas de navet) 1 bel oignon piqué de deux clous de girofle 1 gousse d'ail - du sel et du poivre. 2 saucisses de montbéliard (pour son goût fumé) quelques pdt  épluchées et coupées en deux. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

salade verte et kaki -

Salade verte et kaki,  tout un programme .... haut en couleurs mais aussi  en  vitamines. et au coeur de l'hiver, c'est bien nécessaire - J'aime beaucoup cette entrée sucré/salé .. 1 ou 2 kakis par personne. de la salade verte avec un filet d'huile d'olive sur un lit d'échalottes et de noix concassées - un peu de sel et de poivre du moulin. Accompagnés de pain semi/complet maison avec un peu de beurre salé !!!  hum ! que c'est bon. Selon ce qu'il y a dans le frigo... j'aime... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Pancake raisins -

Voilà une recette de pancake réussi ..... Mon idée aujourd'hui était de récidiver en mettant un peu de farine de châtaigne !!   où est l'erreur ? S'ils étaient mangeables, même bons !! j'ai eu beaucoup de mal à bien réussir la cuisson. Je vous mets les photos des pancakes avec un peu de farine de châtaigne. Bien bons quand même avec de la gelée de coings ! miam miam. pancake/raisins. environ pour 2 pancakes de 18 cm/diamètre, il... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

crème choco-cannelle-noix

Une bien bonne crème .... rapide ....  sur les conseils de Mamounette  et de sa crème  rapide, cuisson au micro-ondes. chez Mamounette c'est ici. Il me restait environ 20 cl de crème liquide, j'ai ajouté du lait pour faire 40 cl au total. J'ai fait chauffer le lait+la crème+un bâton de cannelle + 40 grs de sucre et fait infuser 10 min. J'ai mis en omelette 3 petits oeufs. Ensuite j'ai ajouté le mélange lait chaud avec les oeufs battus, bien touillé ...... Dans le fond des ramequins j'ai déposé... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

velouté d'automne -

Un savoureux velouté de champignons aux châtaignes. Pour réaliser ce bon velouté j'ai utilisé : 250 grs de champignons de paris, frais (bio) 1 belle poignée de bolets et cèpes séchés 200 grs de châtaignes  (à peu près ?) 60 grs de farine de châtaigne 20 cl de crème liquide environ 1 c/Spe de sauce soja 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail émincée, et 2 c/sp de persil ciselé. environ 700 ml d'eau, du sel et du poivre. -:-:-:-:-:-:-:-:-:- Préparer les champignons frais.  Mettre... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Délice au café.

Voilà une bonne recette de crème parfumée au café. Pour 6/8 ramequins, il nous faut : 1/2 l  de lait 1/2 l de crème entière liquide 1 belle cuillerée à café de sucre vanillé  (maison pour moi) 120 grs de sucre en poudre une douzaine de graines de cardamome. (facultatif) 4 à 6 c/c de café soluble  (selon le goût + ou - fort souhaité) 5 oeufs à battre en omelette. Faire chauffer le mélange crème et lait + sucre et sucre vanillé. porter à ébullition (petite) et laisser 8/10 min,... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

De l'aide pour les vitres .....

Merci  minoucha !! de ton aide ....  quoique  l'on a plutôt joué tous les deux,  HI HI HI - un bon petit moment tous les deux - mais ?? les vitres sont propres.
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25 octobre 2010

Nuage de coings -

Un petit dessert tout simple .... tout sympa. J'ai mis une base  de biscuits bretons. Posé dessus de la compote de coings toute fraîche, et oui encore !! Ensuite un appareil, ci dessous la recette. j'ai terminé avec de la gelée de coing .............. terminée la veille. Un vrai régal, un délice pour tous. mon mélange tout simple :  j'ai mixé avec un peu de compote de coings +  2 petits suisses et une grosse lichette de crème entière liquide - miam miam ce petit mélange. Photo de mon... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Ce matin !! un Lapin ....

était l'objet de mon attention !!!   ????????????? Grr Grr!  canalblog ?????  ou le vent ???? 3° fois que je viens vous dire que j'ai oublié .......   de vous dire : j'ai ajouté 1/2 H avant la fin de la cuisson, une boîte de champignons forestiers. Ben oui !!  encore meilleur. Dans une sauteuse j'ai mis un peu d'huile d'olive et quelques graines : 2 c/c environ de graines de coriandre. 1 c/c de graines de moutarde. 1 petite c/c de graines de cumin. 1/2 c/c de poivre,... [Lire la suite]
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