12 avril 2011

hum ! des rochers ....

Pourquoi pas des rochers roses ?   Il est temps de terminer les framboises 2010 - et comme j'avais fait il y a quelques temps !! et oui..... le temps passe vite, et je n'avais pas partager avec vous !!   Donc j'avais fait des rochers "rapide", et je m'étais promis d'en refaire, car ces premiers rochers étaient un peu plats.  Par contre très bons ! Mais deux fois les mêmes !!! que nenni ...  aujourd'hui j'ai donc ajouté 20 framboises écrasées au blanc d'oeuf. (pas en neige) Voilà le résultat, pas encore... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Dans la série "je copie"

J'ai encore copié ......   Cette fois c'est notre copiNet  Sicacoco    par ici.   J'avais noté l'idée ... et la recette des carottes épicées en tarte renversée !!   et bien, je peux vous dire que je ne suis pas déçue, tout a été fait assez rapidement pour moi, surtout la pâte faite au dernier moment. Un plat excellent,  jolie présentation.  C'est sûr ...... je garde l'idée et la recette. Merci Sicacoco.  
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06 avril 2011

riz/cabillaud/spiruline -

Rapide et délicieux, Ce plat de riz et de cabillaud-   2 filets de cabillaud - 1 petite boite de champignons - un peu de crème liquide - du curry auquel j'ai ajouté un peu plus de gingembre et de curcuma. Une échalotte finement ciselée. puis du riz, du blanc !!!  (à terminer, il "traînait" depuis sept dernier) ... je préfère tellement le thaï 1/2 complet. Cuire le riz normalement. Faire dorer un peu l'échalotte à l'huile d'olive, y ajouter les champignons égouttés, les épices, terminer avec la crème .... elle ne doit... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Citrons confits 2011

Cuvée  2011   pour mes citrons confits -   J'aime beaucoup, 3 pots seulement ....  il m'en reste encore 2 de 2010-   J'espère en faire un peu plus l'an prochain -   Bien brosser les citrons à l'eau chaude. Les couper en deux, puis en 4, puis en 8 - mettre les morceaux dans un saladier avec du gros sel. Laisser reposer une nuit. Le lendemain, bien rincer vos citrons, puis les disposer dans les pots. Recouvrir avec de l'huile d'olive, + quelques brins de romarin. Vos citrons seront prêts... [Lire la suite]
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03 avril 2011

endive-fenouil-crevette -

Pour la deuxième fois ......   Je viens vous faire partager cette bonne petite recette, en partie "piquée" chez notre mamounette  par ici - et aussi, je crois, chez Kiki  par là - Pourquoi une 2° fois ????????????,  grr !!! parce que l'autre soir ! mon article terminé !! ma photo mise !!! et zou  'un problème est survenu !" grr grr grr grr grr !!!!!   tout parti -  tout perdu !!!!! alors suis allée au lit ...... et suis pas encore revenue !!!   DONC  )( x )( x )( x )( x )( ... [Lire la suite]
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30 mars 2011

premier clafoutis 2011

Et oui, il faut faire de la place !   Il me restait encore un sac de cerises 2010 au congélateur. Donc dimanche, comme plusieurs d'entre-nous !!  hi hi hi, nous sommes en communication culinaire !!   Un clafoutis s'impose, avec ma recette habituelle ...... et comme  "je fais vite",  je mets toute ma briquette de crème (25 cl) !!! la même quantité de lait ........... ce qui me fait 1/2  litre au lieu de  1/4-   -  grrrr r r r r  -   Pas de panique, je mets un oeuf de... [Lire la suite]
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13 mars 2011

galette au citron en pot -

Une petite idée comme ça !! vite fait bien fait ...   tout ça, pour déguster une crème au citron, rapide.   J'ai utilisé  1 citron, non traité, dont j'ai zesté la peau, puis pressé le jus. Mettre dans une casserole le jus + les zestes + 20 cl d'eau. Mélanger un jaune d'oeuf avec 75 grs de sucre roux, puis ajouter 20 grs de maïzena (que j'ai dilué avant dans un peu d'eau, pris sur les 20 cl) Bien mélanger le tout et chauffer, laisser bouillir doucement 4/5 mn, le temps que cela devienne un peu épais.  A ce... [Lire la suite]
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12 mars 2011

chips en omelette -

Une petite recette vue à  TV   qui m'a permis de faire un repas "bleu"    ha ! les "aliments bleus"  Peu nombreux !  mais il y en a.   Avec un paquet de chips de pdt violettes, faire quelques petits trous dans le sachet, puis écraser grossièrement les chips dans le paquet. (c'est + facile) Préparer 2 belles c/sp de coriandre ciselée. Battre 4 oeufs en omelette et incorporer les chips et la coriandre + une échalotte émincée + du poivre. Cuire cette omelette quelques minutes puis la... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Tourte au saumon/épinards.

Toujours bien agréable avec une salade.   Pour cette délicieuse tourte, j'ai utilisé 300 grs d'épinards frais, que j'ai fait fondre avec un oignon et un petit filet d'huile d'olive. Une pincée d'aneth, puis j'ai bien égoutté. Une pâte brisée maison avec quelques graines de cumin pour la parfumer. 200 grs de saumon fumé, découpé en lanières. Un appareil fait avec 3 oeufs + 20 cl de crème liquide, Pas de sel, du poivre. J'ai garni le fond à cru avec la fondue d'épinards, puis les lanières de saumon, j'ai saupoudré avec de... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Juste pour finir ....

Une petite douceur délicatement parfumée !!   Un simple fromage blanc, enrichi avec un petit suisse et parfumé avec une goutte HE de cannelle,  (juste une !!) pour 3/4 pers.+ quelques cuillerées à café de sucre roux.   ce fro/blc posé sur une compote de coings, j'en ai encore dans le congélo !! Compote, elle-même agrémentée d'une belle poignée de framboises - Simple et pourtant excellent.    
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