29 novembre 2010

des plats en Récap ....

Des plats en Récap .... Oui, un terme du "bon vieux temps" où  !!   l'on faisait en fin d'année les récapépettes  ....  comme on les nommait !!  ça vous parle ? Alors pour moi ! des plats et des photos ... oui mais ? pas vraiment le temps de me mettre au clavier pour vous faire partager. Voici donc pour Maggy !! le bon pain revenu .. et tout fait main, tout tout tout. Une belle et bonne choucroute, même si ??? pour le chéri de KiKi ... elle n'est pas aux normes,... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

roulé de loup aux citrons confits.

Une recette rapidement préparée ..... Un filet de loup  roulé, accompagné d'une barquette de riz  à la roquette, recette excellente et jolie à la fois. Un beau filet de loup - quelques morceaux de citron confit - du sel et du poivre - Tout simplement étaler le filet et poser dessus les morceaux de citrons, saler et poivrer puis  rouler et fixer avec des pics en bois. Poser dans le cuit-vapeur silicone, dans lequel vous aurez mis un peu d'eau. Laisser en attente. -:-:-:-:-:-:-:-:- ... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Le partage avec les oiseaux !!

Ils arrivent dès le matin !!! Je vous présente mon fuyu ou plaqueminier dans sa tenue hivernale - Encore quelques kakis que nous allons devoir cueillir avant que ces sansonnets (étourneaux) ne nous les picorent tous, et oui ils goûtent et abîment tous les fruits.  Alors je fais un peu la chasse, enfin  un peu  !! mais quand ils arrivent tel un escadron, droit sur l'arbre je dis non !! ça suffit ... les petits moineaux oui, je veux bien .... mais les gros !!!  (raciste je suis !)
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17 novembre 2010

dessert à la crème de marron.

Un dessert un peu rapide avec !! Ce qui me restait dans le frigo. 1 yaourt. de la crème de marron. 1 banane. des raisins secs. Mélanger la moitié du yaourt avec 4 belles cuillerées de crème de marron, bien touiller. Mélanger l'autre moité avec environ 10 cl de crème liquide + la poignée de raisins secs. Couper en rondelles la banane et la mélanger avec le yaourt/crème/raisin. Répartir dans le fond de deux coupelles ou pots.... puis recouvrir avec le premier mélange à la crème de marron. déco à... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Velouté potiron coriandre.

Un excellent velouté ... bien de saison. Novembre et ses courges, potiron et autres !! Prendre un bel oignon et une gousse d'ail, les éplucher et les émincer. Laver et éplucher une belle portion de potiron, puis en faire des cubes. Faire dorer ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, sans brûler ! juste transparents ... puis ajouter une belle poignée de coriandre coupée elle aussi. Ajouter une belle noix de beurre ! si si. Puis déposer les cubes de potiron. Saupoudrer de cumin en poudre. Mélanger bien le... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Ultra Pro - pour Mamounette.

Spécial pour Mamounette .... et son super blog à deux mains !  et parfois à quatre mains ... Allez-y faire un tour Donc une recette réalisée dans l'ultra pro, aujourd'hui avec du chou - 1 chou blanchi - (c'est plus digeste) quelques carottes, deux couleurs pour moi ! 1 radis noir, (je n'avais pas de navet) 1 bel oignon piqué de deux clous de girofle 1 gousse d'ail - du sel et du poivre. 2 saucisses de montbéliard (pour son goût fumé) quelques pdt  épluchées et coupées en deux. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

salade verte et kaki -

Salade verte et kaki,  tout un programme .... haut en couleurs mais aussi  en  vitamines. et au coeur de l'hiver, c'est bien nécessaire - J'aime beaucoup cette entrée sucré/salé .. 1 ou 2 kakis par personne. de la salade verte avec un filet d'huile d'olive sur un lit d'échalottes et de noix concassées - un peu de sel et de poivre du moulin. Accompagnés de pain semi/complet maison avec un peu de beurre salé !!!  hum ! que c'est bon. Selon ce qu'il y a dans le frigo... j'aime... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Pancake raisins -

Voilà une recette de pancake réussi ..... Mon idée aujourd'hui était de récidiver en mettant un peu de farine de châtaigne !!   où est l'erreur ? S'ils étaient mangeables, même bons !! j'ai eu beaucoup de mal à bien réussir la cuisson. Je vous mets les photos des pancakes avec un peu de farine de châtaigne. Bien bons quand même avec de la gelée de coings ! miam miam. pancake/raisins. environ pour 2 pancakes de 18 cm/diamètre, il... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

crème choco-cannelle-noix

Une bien bonne crème .... rapide ....  sur les conseils de Mamounette  et de sa crème  rapide, cuisson au micro-ondes. chez Mamounette c'est ici. Il me restait environ 20 cl de crème liquide, j'ai ajouté du lait pour faire 40 cl au total. J'ai fait chauffer le lait+la crème+un bâton de cannelle + 40 grs de sucre et fait infuser 10 min. J'ai mis en omelette 3 petits oeufs. Ensuite j'ai ajouté le mélange lait chaud avec les oeufs battus, bien touillé ...... Dans le fond des ramequins j'ai déposé... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

velouté d'automne -

Un savoureux velouté de champignons aux châtaignes. Pour réaliser ce bon velouté j'ai utilisé : 250 grs de champignons de paris, frais (bio) 1 belle poignée de bolets et cèpes séchés 200 grs de châtaignes  (à peu près ?) 60 grs de farine de châtaigne 20 cl de crème liquide environ 1 c/Spe de sauce soja 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail émincée, et 2 c/sp de persil ciselé. environ 700 ml d'eau, du sel et du poivre. -:-:-:-:-:-:-:-:-:- Préparer les champignons frais.  Mettre... [Lire la suite]
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